Dim sum - wietnamskie pierożki z wieprzowiną

Takie małe pierożki - dim sum to takie kąski na jeden gryz.
Jakie małe takie pyszne, mówią o nich i to jest prawda.
Pierożki wietnamskie są przepyszne a z sosem słodko - kwaśnym smakują wybornie.
Koniecznie polecam do wypróbowania.
Wietnamskie pierożki z wieprzowiną.

Składniki:
Ciasto:

• 150 g mąki orkiszowej jasnej T 650
• 50 g mąki ryżowej
• 50 ml wrzącej wody
• 50 ml zimnej wody
• 1 łyżeczka oleju

Farsz:

• 150 g mielonej wieprzowiny z łopatki
• 3 łyżki drobnych pędów bambusa - miałam ze słoika
• 1 łyżka posiekanego pora
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka białego wina
• 1/2 łyżeczki oleju sezamowego

Do podania:

• sos słodko - kwaśny

Przygotowanie ciasta:

• Mąki wsypałam do miski, wlałam wrzątek i połączyłam widelcem.
• Potem wlałam olej i zimna wodę i zagniotłam szybko elastyczne ciasto.

Przygotowanie farszu:

• Do miski włożyłam mięso, dodałam pędy bambusa, posiekany por, sos sojowy, wino i olej sezamowy, dokładnie wymieszałam.

Przygotowanie pierożków:

• Ciasto rozwałkowałam na blacie posypanym mąką na cienki placek.
• Wykrawałam szklanką koła, nakładałam farsz

• i zbierałam brzegi kółka razem tak aby powstała sakiewka.
• Koszyczki do parowania posmarowałam olejem aby pierożki się nie przyklejały i ułożyłam na nich pierożki.
• Koszyk ustawiłam na patelni z wodą i gotowałam na parze przez 15 minut.
• Podałam z sosem słodko - kwaśnym.

Smacznego.
Przepis kuchni wietnamskiej.

"Podróże małe i duże"

Ciekoty - dworek Stefana Żeromskiego woj. świętokrzyskie