Warzywa w jogurcie

Idealne danie na obiad, ale i na wczesną kolację będzie znakomite.
Jest to danie z serii: nie wygląda a smakuje.
Dania z bakłażanem taki mają wygląd, brunatnoszary.
Za to smakują wybornie i polecam gorąco.
Jogurtowe warzywa.

Składniki:

• 1 średni bakłażan
• 1 nieduża cukinia
• 2 cebule
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1/2 niedużego brokuła
• 1 pęczek szparagów - ok. 500 g
• 250 ml jogurtu naturalnego
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżeczki suszonego estragonu
• 3 łyżeczki kolendry
• sól różowa himalajska
• pieprz świeżo mielony
• olej do smażenia

Przygotowanie dania:

• Bakłażana przekroiłam wzdłuż na połówki, potem każdą połówkę ponownie wzdłuż na pół a potem w plastry.
• Szparagi przełamałam, odłożyłam zdrewniałe końcówki a resztę pokroiłam na mniejsze kawałki.
• Cebulę pokroiłam w kostkę i podsmażyłam na oleju.
• Cukinię pokroiłam w półplasterki, brokuła podzieliłam na mniejsze kawałki.
• Czosnek obrałam i posiekałam.
• Do zeszklonej cebuli dodałam czosnek a potem cukinię, bakłażana i smażyłam aż zmiękły, dodałam brokuła i szparagi, gotowałam 5 minut.
• Na koniec wlałam pomidory i dusiłam 2 - 3 minuty.
• Teraz zdjęłam patelnię z ognia, wlałam jogurt, wymieszałam, dodałam estragon i utłuczoną kolendrę i podgrzałam.
• Gotowałam 2 - 3 minuty, doprawiłam do smaku solą i pieprzem.
• Podałam z chlebkiem marokańskim.

Smacznego.
Przepis z archiwum.

"Podróże małe i duże"

Stokrotki