Maślane rogale

Przepis na te maślane rogale pochodzi z książki Piotra Kucharskiego "Chleb: domowa piekarnia".

Przepis jest znakomity a rogale przepyszne, wyrastają jak szalone a smakują obłędnie.

Nie potrzeba do nich żadnych dodatków tylko mleko, kakao czy herbatę i śniadanie gotowe.

Zachęcam do upieczenia.

Rogale śniadaniowe.

Składniki:

• 450 g mąki pszennej - dałam 400 g mąki pszennej T 650 i 50 g mąki pszennej graham T 1850
• 7 g suchych drożdży lub 20 g świeżych
• 250 ml mleka
• 3 łyżki mleka w proszku
• 50 g rozpuszczonego i wystudzonego masła
• 1 jajo
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cukru - dałam trzcinowy nierafinowany
• sezam do posypania
• mleko o smarowania

Przygotowanie rogali:

• Mąkę wsypałam do misy robota, dodałam sól, cukier, suche drożdże.
• Jeśli dajecie świeże wystarczy je rozpuścić w mleku.
• Dodałam także mleko w proszku, jajo i żółtko, wymieszałam.
• Na koniec wlałam mleko i wyrobiłam gładkie i elastyczne ciasto, wlałam przestudzone masło i dalej wyrabiałam 5 minut, uformowałam kulę, włożyłam do miski posypanej mąką, nakryłam folią spożywczą i odstawiłam do wyrośnięcia na 1 - 1,5 godziny.
• Ciasto podwoiło swoja objętość.
• Wyjęłam je na blat, delikatnie wyrobiłam i podzieliłam na 2 części.
• Z jednej wałkowałam placek na duże koło, podzieliłam je na 4 trójkąty i każdy trójkąt zwijałam od nasady aż po wierzchołek.
• Uformowałam rogaliki, maczałam go w mleku a potem w ziarnach sezamu i układałam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując spore odległości bo bardzo urosną.
• Nakryłam blachę ściereczką i odstawiłam do wyrośnięcia na godzinę.
• U mnie po 30 minutach już były gotowe.
• Piekłam rogale w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół przez 12 - 15 minut.
• Upieczone rogale studziłam na kratce.

Smacznego.

Przepis Piotr Kucharski.

"Podróże małe i duże"

Z serii "Łódź Bajkowa" Maurycy i Hawranek