Makaron z ciecierzycą i awokado

Taki makaron szybko się robi, zaspokoi głód, jest pożywny i aromatyczny.
Dostarczy nam mnóstwa błonnika i witamin, zachęcam do spróbowania.
Ja tutaj użyłam makaronu Fusilli Giganti, jednak można użyć swojego ulubionego.
Fusilli Giganti z cieciorką i awokado.

Składniki:

• 250 g makaronu Fusilli Giganti
• 1 duże awokado
• 1 limonka
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona cebula
• 1 czerwona papryka
• 1 papryczka chili
• 500 ml przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 200 g ciecierzycy z puszki
• garść listków kolendry
• sól morska

Przygotowanie makaronu:

• Makaron ugotowałam al'dente, odcedziłam i trzymałam w cieple.
• Awokado obrałam, pokroiłam w kostkę, skropiłam sokiem z limonki.
• Posiekałam cebulę i podsmażyłam ją na rozgrzanym oleju.
• Dodałam czosnek posiekany, pokrojoną w kostkę paprykę czerwoną i chili.
• Smażyłam 5 minut, dodałam kumin i kolendrę, smażyłam 30 sekund.
• Wlałam na patelnię przecier pomidorowy, dodałam osączoną ciecierzycę, gotowałam 5 minut.
• Doprawiłam do smaku solą.
• Na patelnię włożyłam teraz ugotowany makaron, wymieszałam i wyłożyłam na talerze.
• Na wierzchu położyłam kostki awokado, posypałam kolendrą.

Smacznego.
Przepis z archiwum.

"Podróże małe i duże"

Kościół w Kutnie