Kaczka z jarzębiną i pieczonymi ziemniakami

Pyszne mięso z kaczki dziś podałam z konfiturą z jarzębiny i ziemniakami.
Tak mi zapachniała kaczuszka i właśnie to był dobry pomysł, danie wyszło znakomicie.
Konfiturę z jarzębiny można nadal zrobić, przemrożona jest najlepsza, polecam.
Kaczka z ziemniakami.

Składniki:

• 2 piersi z kaczki
• sól morska
• 2 ząbki czosnku
• garść listków oregano

Sos:

• 1/2 szklanki konfitury z jarzębiny
• 1/4 szklanki wina białego wytrawnego
• sól różowa himalajska
• pieprz świeżo mielony

Ziemniaki:

• 500 g ziemniaków
• 1 łyżka gęsiego smalcu
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka papryki czerwonej

Przygotowanie dania:

• Kaczkę nacięłam od strony skóry w kratkę prawie do mięsa - nie przeciąć mięsa.
• Czosnek przecisnęłam przez praskę i natarłam nim mięso, dodałam sól i oregano i chwilę nacierałam.
• Ja włożyłam swoją kaczkę do lodówki na noc, ale wystarczy żeby choć godzinę się marynowała.
• Potem wyjęłam piersi z marynaty, oczyściłam z przypraw i na suchej patelni smażyłam najpierw od strony skóry 8 minut.
• Potem przewróciłam na drugą stronę i smażyłam kolejne 8 minut.
• Mięso zdjęłam z patelni aby odpoczęło 2 minuty.
• Na patelnie wlałam jarzębinę, wino, dodałam przyprawy z marynaty i gotowałam aż sos zgęstniał.
• Doprawiłam do smaku solą i pierzem.
• Ziemniaki obrałam i pokroiłam w cząstki.
• Gotowałam je w osolonej wodzie 5 minut, odcedziłam.
• Na patelni rozgrzałam smalec gęsi, dodałam wszystkie przyprawy i smażyłam 30 sekund.
• Włożyłam ziemniaki i smażyłam aż nabrały złotego koloru, najlepiej je podrzucać a nie mieszać.
• Pokroiłam piersi z kaczki w plastry.
• Na talerzu ułożyłam kaczkę, ziemniaki i pomidorki, polałam sosem.

Smacznego.
Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Wiewiórka