Zupa pomidorowa z jabłkami

Ta zupa zauroczyła mnie smakiem, aromatem i konsystencją.
Nie za ostra, nie za słodka, nie grudkowata a po prostu kremowa, pyszna i aromatyczna.
Polecam gorąco.
Pomidorówka z jabłkami.

Składniki:

• 1 pęczek włoszczyzny: 4 marchewki, 1 pietruszka, 1 nieduży seler
• 1 spora porcja rosołowa drobiowa
• 300 g świeżych dojrzałych pomidorów
• 1 czerwona papryka
• 1 duża cebula
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżka mąki pszennej T 650
• 1/2 łyżeczki nasion kolendry
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 winne jabłka
• sól morska
• pieprz czarny
• 1000 ml wody

Przygotowanie zupy:

• Obrałam, umyłam włoszczyznę, włożyłam do garnka.
• Dodałam umyte mięso drobiowe, zalałam zimną wodą, dodałam jeszcze ziele angielskie, liść laurowy, kulki kolendry.
• Gotowałam aż warzywa zrobiły się miękkie.
• Odcedziłam warzywa i mięso od wywaru.
• Pomidory, cebulę, jabłka i paprykę pokroiłam w kostkę ze skórką.
• W dużym garnku stopiłam masło i podsmażyłam na nim warzywa i jabłka.
• Dusiłam pod przykryciem 20 minut , jeszcze bez bulionu.
• Dodałam pokrojoną na kawałki marchew i wlałam bulion.
• Zmiksowałam całość na kremową masę.
• Teraz dolałam bulion, wymieszaną z małą ilością wody mąkę i wlałam do zupy, zagotowałam.
• Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.
• Mięso obrałam z kości.
• Na talerz wlałam zupę, wrzuciłam mięso i udekorowałam natką pietruszki.

Smacznego.
Przepis z archiwum.

"Podróże małe i duże"

Świątynia Wang w Karpaczu woj. dolnośląskie