Wątróbka z agrestem i pieczarkami

Pysznej wątróbki w naszej kuchni nigdy dość, dziś przyrządziłam ją z agrestem.
Smakuje wybornie a kwaskowy agrest idealnie się tutaj sprawdza.
Można używać agrestu świeżego w sezonie lub mrożonego poza sezonem.
Ja miałam mrożony i przed użyciem najpierw go rozmroziłam.
Agrestowa wątróbka z pieczarkami.

Składniki:

• 500 g wątróbki wieprzowej
• 2 cebule
• 50 g agrestu
• 6 dużych pieczarek
• sól morska
• pieprz cytrynowy
• garść kiełków ulubionych
• 1 łyżka gęsiego smalcu
• szczypta cukru trzcinowego
• bagietka do podania

Przygotowanie dania:

• Wątróbkę umyłam, usunęłam błonki i pokroiłam w plastry po skosie.
• Cebulę pokroiłam w piórka a pieczarki w plastry.
• Na patelni rozgrzałam smalec gęsi i podsmażyłam mięso z obu stron na złoty kolor.
• Zdjęłam wątróbkę z patelni a włożyłam cebulę, podsmażałam kilka minut.
• Zdjęłam z patelni a podsmażyłam teraz pieczarki.
• Na patelnie z powrotem włożyłam mięso i cebulę, dodałam agrest i pod przykryciem dusiłam mięso około 10 minut.
• Na koniec doprawiłam solą, pieprzem cytrynowym i cukrem.
• Smażyłam jeszcze minutę.
• Podałam posypane kiełkami - u mnie mieszanka pikantna, z kromka bagietki pełnoziarnistej.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Dzięcioł duży