Kurczak z dynią i rodzynkami po indyjsku

To szybkie i pyszne danie zachwyci niejednego smakosza ale i niejadka.
Tak podana dynia i kurczak to kwintesencja smaku i aromatu.
Dynia jest tu kremowa a rodzynki dopełniają całości, polecam gorąco.
Dynia, kurczak, rodzynki - indyjskie danie.

Składniki:

• 1 duży filet z piersi kurczaka
• 1 nieduża dynia piżmowa ok. 800 g
• 3 szalotki
• 3 ząbki czosnku
• 3 cm kawałek imbiru
• 80 g suszonych niesiarkowanych moreli
• 50 g rodzynków sułtańskich
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 1 łyżka octu z białego wina
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka cynamonu
• sól różowa himalajska
• pieprz czarny świeżo mielony
• 500 ml bulionu warzywnego

Przygotowanie dania:

• Dynię obrałam i pokroiłam w dużą kostkę.
• Kurczaka umyłam, osuszyłam i pokroiłam w paski.
• Cebulę, czosnek i imbir drobno posiekałam.
• Na patelni na rozgrzanym oleju podsmażyłam mięso, potem dodałam szalotkę, czosnek, imbir i wszystkie przyprawy.
• Smażyłam 3 minuty i dodałam dynię, zalałam bulionem, dodałam cukier, ocet, pokrojone na połówki morele, rodzynki i gotowałam 10 minut aż dynia zmiękła ale nie rozpadła się.
• Doprawiłam do smaku solą i pierzem.
• Podałam z bułką z ziarnami.

Smacznego.
Przepis kuchni indyjskiej własny.

"Podróże małe i duże"

Muzeum Miasta Kutna - ratusz