Kolorowy makaron z sosem brokułowo - kapuścianym

Danie bardzo widowiskowe, oczy same jedzą a do tego aromatyczne i smakowite.
Polecam na obiad lub wczesną kolację.
Zasmakuje każdemu, małemu i dużemu.
Zapraszam na wspaniały obiad.
Makaron w sosie brokułowo - kapuścianym.

Składniki:

• 250 g makaronu Fischietti 6 Sapori z dodatkiem czarnej marchwi, buraka, szpinaku, papryczki chili i kurkumy

Sos:

• 1/2 niedużego brokuła
• 4 - 6 gałązek natki pietruszki
• 1 cebula
• 1 kapusta chińska pac choi
• 1/2 orzechów nerkowca
• 50 g parmezanu
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• sól morska
• biały pieprz

Dodatkowo:

• pomidory koktajlowe żółte
• garść kiełków pikantnych

Przygotowanie sosu:

• Brokuła podzieliłam na różyczki, głąba pokroiłam w kostkę.
• Cebulę drobno pokroiłam tak samo jak i kapustę.
• Posiekałam natkę pietruszki razem z łodyżkami.
• Orzechy nerkowca moczyłam w wodzie około 2 godzin, odcedziłam.
• Na patelni rozgrzałam olej, podsmażyłam cebulę, potem dodałam brokuła i kapustę, dusiłam do miękkości.
• Potem przełożyłam wszystko do blendera, dodałam osączone nerkowce, starty żółty ser, zmiksowałam całość na gładki sos.
• Jeśli jest za gęsty można dodać wody.
• Na koniec wcisnęłam czosnek, doprawiłam do smaku solą i białym pieprzem.
• Makaron ugotowałam al'dente, odcedziłam.
• Na talerzu ułożyłam makaron, porcje sosu, posypałam kiełkami pikantnymi i udekorowałam połówkami pomidorków.

Smacznego.
Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Stara gorzelnia w Rytwianach woj. świętokrzyskie