Szakszuka polsko - hiszpańska z kapustą kiszoną i chorizo

Jak już wszyscy chyba wiedzą Shakshouka - czytaj: szakszuka, to danie znane w kuchni tunezyjskiej, izraelskiej, egipskiej i marokańskiej.
Samo słowo oznacza “bałagan”.
W skrócie to ugotowane jajka w lekko ostrym, pomidorowym sosie.
Idealne, syte weekendowe śniadanie.
U mnie w wersji polsko - hiszpańskiej, zapraszam gorąco bo jest naprawdę przepyszna, sycąca, aromatyczna, idealna.
Polsko - hiszpańskie śniadanie z jajem.

Składniki: 4 porcje

• 1 cienka laska kiełbasy chorizo
• 330 ml soku pomidorowego
• 1 szklanka posiekanej kapusty kiszonej
• 1 łyżka oleju
• 1 dymka ze szczypiorkiem
• 4 jaja
• sól morska
• pieprz czarny
• 1 mała puszka - 80 g ciecierzycy - miałam Bonduelle
• 1 długa biała papryka

Przygotowanie szakszuki:

• Kiełbasę pokroiłam w plastry, kapustę poszatkowałam drobno, paprykę pokroiłam w paski.
• Pokroiłam drobno dymkę wraz ze szczypiorem.
• Na patelni rozgrzałam olej i podsmażyłam dymkę, dodałam kiełbasę i smażyłam minutę.
• Teraz na patelnię włożyłam kapustę kiszoną, paski papryki i smażyłam 5 minut, ciągle mieszając.
• Wlałam sok z pomidorów, posoliłam, oprószyłam pieprzem i gotowałam aż sos zgęstniał.
• Wsypałam odcedzoną ciecierzycę, wymieszałam.
• Zdjęłam patelnię z ognia, zrobiłam w warzywach 4 dołki i wbiłam do nich jaja, posoliłam i oprószyłam pieprzem.
• Postawiłam ponownie na ogniu, nakryłam pokrywka i gotowałam aż jaja się ścięły.
• Posypałam szczypiorkiem.

Smacznego.
Przepis inspirowany kuchnią arabską.

"Podróże małe i duże"

Gdzieś w Polsce