Sałatka z radicchio

Przepis na sałatkę znalazłam w książce "Słodkie pieczone kasztany" Aleksandry Seghi.
Radicchio to cykoria sałatowa.

Z wyglądu sałata o pięknych purpurowo - białych liściach, jednak w smaku zdecydowanie bliżej jej  do cykorii ze swoja goryczką.

Idealna jako dodatek do obiadu, idealna do przekładania np. tortilli, piadiny czy z makaronem.

Popróbujcie, jest pyszna.

Radicchio w sałacie.

Składniki:

• 1 średnia główka sałaty radicchio
• 1 duża czerwona cebula
• 10 - 15 czarnych oliwek
• 3 - 4 łyżki oliwy
• szczypta soli

Przygotowanie sałaty:

• Cebulę pokroiłam w kostkę.
• Na patelni rozgrzałam oliwę i podsmażyłam na niej cebulę, posoliłam do smaku.
• Kiedy cebula zmiękła dodałam poszatkowaną drobno radicchio, dusiłam 5 minut.

• Na koniec dodałam pokrojone oliwki, wymieszałam i danie gotowe.
• Komponując dania z radicchio należy pamiętać że jest ona dość gorzka.
• Ja swoją sałatę podałam w włoskich chlebkach piadina.

Smacznego.
Przepis kuchni toskańskiej.

"Podróże małe i duże"

Ruiny zamku w Drzewicy woj. łódzkie