Jingalov Hats - Chleb z zieleniną z Górnego Karabachu, Armenia

Znalazłam przepis na te pyszne chlebki u Amber, robiłam już kilka razy ale ciągle nie podzieliłam się receptą z Wami.
Dziś to zmieniam i receptura na pyszne chlebki wędruje także do Was.
Cytuję za Amber:

Jingalov Hats to tradycyjna potrawa z Górnego Karabachu.
Tego "chleba" nadzianego górskimi i leśnymi roślinami i ziołami nie spotyka się w kuchni innych regionów Armenii.
To prawie rytualna potrawa, która ma znaczenie dla życia rodzinnego, ponieważ po upieczeniu Jingalov Hats krewni spotykają się ze sobą aby porozmawiać o sprawach rodzinnych.
Używa się do niego 20 ! różnych dzikich i ogrodowych ziół.
Niektórzy twierdzą, że są domy, gdzie wykorzystuje się ich nawet 40!

U mnie zioła które udało mi się zgromadzić i chleb dzięki nim jest soczysty i pachnący.

Zróbcie go koniecznie i podzielcie się z bliskimi.

Jingalov Hats.

Składniki: 4 chleby

Ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej T 650
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka oliwy
• 1 szklanka wody

Nadzienie:

• 1 pęczek mięty - doniczka
• 1 pęczek szczawiku - doniczka
• 1 pęczek koperku
• 1/2 pęczka bazylii
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 pęczek szczypioru dymki z cebulką
• 100 g szpinaku
• 3 - 4 łyżki posiekanych listków szałwii
• garść kiełków pikantnych
• oliwa extra vergine
• sól morska
• świeżo mielony pieprz czarny

Przygotowanie ziół:

• Umyłam wszystkie zioła pod bieżącą wodą, osuszyłam.
• Zioła posiekałam, włożyłam do miski, posoliłam, oprószyłam pieprzem, skropiłam obficie oliwą, wymieszałam i odstawiłam na bok.

Przygotowanie ciasta:

• Z mąki, soli, oliwy i wody zagniotłam miękkie i elastyczne ciasto.
• Jeśli jest za rzadkie dodajcie mąki, jeśli za gęste dodajcie wody, ma być miękkie i elastyczne.
• Ciasto podzieliłam na 4 części równej wielkości.

• Blat dość obficie posypałam mąką i wałkowałam na bardzo cienki owalny placek.

• Na każdy placek nałożyłam 1/4 ziół

• i zlepiałam tak jak na zdjęciu, mocno zlepiając brzegi aby potem zioła nie wyleciały.

• Lekko spłaszczyłam chlebek i układałam na płycie grillowej, można na patelni ale musi być duża.
• Najpierw opiekałam od strony zlepienia, potem przewracałam na drugą stronę aż chlebek zrumienił się.
• Chlebki można podać polane masłem, z jogurtem, zsiadłym mlekiem, lub skropione oliwą.
• Są przepyszne.

Smacznego.

Źródło.

"Podróże małe i duże"

Ratusz w Szydłowcu woj. mazowieckie