Pieczeń wieprzowa z pieczarkami i kaszą

Taki standard z mojego dzieciństwa, choć smak nieco inny.
Zastanawiałam się dlaczego nie mogę wydobyć tego "czegoś" z tego gulaszu i nie mogę dojść do tego.
Jedyne co przychodzi mi do głowy to to, że mięso w czasach mojego dzieciństwa było zupełnie inne.
Prosto od rzeźnika ze świeżej wieprzowiny karmionej naturalnie i smakowało wybornie.
Zapraszam jednak na danie pyszne i pożywne, spróbujcie koniecznie.
Moja Babcia by się ucieszyła.
Wieprzowina z pieczarkami i kaszą gryczaną.

Składniki:

• 650 g mięsa wieprzowego z karkówki 
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• mąka pszenna do obtoczenia mięsa
• olej do smażenia
• 300 g pieczarek
• 1 cebula
• 1 i 1/2 szklanki kaszy gryczanej niepalonej suchej
• 400 ml bulionu warzywnego
• ogórek kiszony do podania

Przygotowanie gulaszu:

• Mięso pokroiłam w plastry grubości 1 cm w poprzek włókien.
• Pieczarki oczyściłam i pokroiłam w plastry.
• Mięso posoliłam, oprószyłam pieprzem i obtoczyłam w mące.
• Podsmażyłam na oleju mięso z obu stron na złoty kolor.
• Pokroiłam w piórka cebulę i wrzuciłam ją do mięsa na patelnię, podsmażałam chwilę.
• Dodałam plastry pieczarek i ponownie podsmażałam jakieś 5 minut.
• Wlałam bulion, zagotowałam i pod przykryciem dusiłam do miękkości mięsa.
• Kaszę ugotowałam w osolonej wodzie na sypko.
• Podałam mięso z kaszą, polane sosem i z ogórkiem.

Smacznego.
Przepis mojej babci.

"Podróże małe i duże"

Dworek w Dzierżąznej woj. łódzkie