Mus z buraków z orzechami

Buraki to jedno z najzdrowszych warzyw naszego polskiego stołu.
Jednak jest pomijany w naszym menu.
Wolimy marchew czy seler a buraczki na dalszym planie.
Burak jest skarbnicą wszelakich dobroci i powinno się go zajadać jak najczęściej, ja lubię, Przemek też a Ty?
Zupę - mus można zajadać na zimno jak i na ciepło.
Buraczany mus z orzechami włoskimi.

Składniki:

• 3 upieczone czerwone buraki
• sok z 1 limonki
• 1 czerwona cebula
• 50 g sera typu feta
• 1 ząbek czosnku
• 2 - 3 łyżki oliwy
• sok z 1 małej pomarańczy
• pieprz do smaku
• sól morska do smaku
• 200 ml gęstego jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki orzechów włoskich
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie musu:

• Buraki upiekłam w folii aluminiowej w piekarniku, potem je ostudziłam, obrałam i pokroiłam w kostkę.
• Czosnek i cebulę obrałam i pokroiłam w drobniutką kostkę.
• Do wysokiego naczynia do blendowania - u mnie malakser, włożyłam buraki, cebulę i czosnek, sok z limonki i pomarańczy, pokruszony ser, wlałam oliwę, zmiksowałam na pastę.
• Dodałam jogurt i wymieszałam.
• Wlałam do miseczek, posypałam natką i posiekanymi orzechami.
• My zajadaliśmy jako chłodnik.

Smacznego.
Przepis z archiwum.

"Podróże małe i duże"

Kościół mariawicki w Strykowie