Bułki drożdżowe z serem, czerwoną porzeczką i wiśniami

Mega pyszne, lekkie jak piórko drożdżówki z serem i owocami.
Ja akurat miałam czerwoną porzeczkę i wiśnie ale tutaj pełna dowolność owocowa.
Bułki są proste w wykonaniu i bardzo, bardzo szybko znikają, polecam.
Drożdżówki z serem i owocami.

Składniki:

• 3 szklanki mąki orkiszowej jasnej T 630
• 3 łyżki cukru trzcinowego nierafinowanego
• 3/4 szklanki ciepłego mleka
• 10 g suchych drożdży lub 25 g świeżych - ja użyłam świeżych
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 100 g masła rozpuszczonego
• szczypta soli

Masa serowa:

• 150 g sera twarogowego półtłustego
• 100 g sera labneh
• 2 czubate łyżki proszku budyniowego
• 1 żółtko
• 2 łyżki cukru trzcinowego nierafinowanego

Owoce:

• 3/4 szklanki obranej czerwonej porzeczki
• 1 szklanka wydrylowanych wiśni

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru trzcinowego
• 1 pełna łyżka kwaśnej śmietany 12 % 

Przygotowanie ciasta:

• Rozpuściłam masło.
• Podgrzałem mleko, ma być letnie.
• Do misy robota wsypałam mąkę, dodałam rozkruszone drożdże, sól, jajo, żółtka, wymieszałam.
• Dolałam mleko i ponownie wymieszałam.
• Wyrabiałam aż ciasto zaczęło odchodzić od ścianek naczynia, pod koniec dodawałam po trochu rozpuszczone masło i wyrabiałam tak długo aż ciasto stało się miękkie i elastyczne, ok. 5 minut.
• Odstawiłam miskę z ciastem do wyrośnięcia, pod przykryciem na około godzinę.
• Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Przygotowanie masy serowej:

• Do misy malaksera włożyłam sery, cukier, żółtko i wymieszałam.

Przygotowanie owoców:

• Porzeczki umyłam, osuszyłam i obrałam od ogonków.
• Wiśnie umyłam, osuszyłam i wydrylowałam.

Przygotowanie bułek:

• Wyrośnięte ciasto wyjęłam na blat, lekko zagniotłam.
• Potem rozwałkowałam na placek ok. 5 mm grubości.
• Placek posmarowałam serem i rozsypałam na nim porzeczki i wiśnie.

• Zwinęłam ciasto w rulon i pokroiłam ostrym nożem w na 12 plastrów.
• Blachę wyłożyłam papierem do pieczenia i ułożyłam na nim bułki.

• Dodatkowo jeszcze powtykałam kilka wiśni w każdą.
• Teraz dopiero włączyłam piekarnik, nastawiając go na 180 C z opcją grzania góra/dół.
• W czasie jak piekarnik się nagrzewa bułki urosną.

• Piekłam bułeczki przez 20 - 25 minut.

Przygotowanie lukru:

• Cukier puder utarłam ze śmietaną i przestudzone bułeczki polałam lukrem.
• Szybko znikają.

Smacznego.

Źródło.

"Podróże małe i duże"

Kościół w Lubieniu Kujawskim woj. kujawsko - pomorskie