Podkarpackie proziaki

Dostałam przepis na proziaki podkarpackie od autora książki "Wielka księga tradycji kulinarnych" Krzysztofa Zielińskiego.
Przepis pochodzi z Podkarpacia ze wsi Urzejowice koło Przeworska.
Proziaki tam pieczone mogą być różnych kształtów jak pisze autor i są przepyszne.
Mięciutkie w środku, przypieczone z wierzchu.
Zrobiłam je w kształcie trójkątów aby były inne niż zawsze.
Można je podawać do sosów, mięs, jako bułki na kanapki, lub zajadać same, wybór zależy od osoby podającej/zjadającej.
Przepis wybrałam do naszego cotygodniowego wspólnego wypiekania na FB czyli Wypiekania na śniadanie.
Polecam i Wam do wypróbowania.
Proziaki z Podkarpacia.

Składniki:

• 500 ml maślanki lub kwaśnego mleka 
• 4 żółtka 
• sól - do smaku 1000 g mąki pszennej - u mnie pszenna T 650 
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej 
• 2 łyżeczki cukru - ja dałam trzcinowy
• olej do smażenia

Przygotowanie proziaków:

• Maślankę wlałam do garnka, podgrzałam tylko tyle aby rozpuścić w niej sodę, cukier i sól.
• Dodałam także żółtka i wymieszałam.
• Mąkę wsypywałam i mieszałam a potem zagniotłam ciasto tak aby było nie za rzadkie ale i nie za twarde.
• Jeśli będzie za rzadkie wystarczy dodać mąki a jeśli za twarde trochę podgrzanej maślanki.
• Ma być miękkie i plastyczne ale nie kleić się do rąk.
• Z ciasta zrobiłam placek w kształcie prostokąta grubości 1,5 - 2 cm i pocięłam na paski a potem na trójkąty.

• Można zrobić dla dzieciaczków, wykrawając foremką misie, serduszka czy co tam chcecie albo zrobić w kształcie kółek czy kwadratów.
• Blachę ułożyłam na palnikach, posmarowałam olejem i rozgrzałam.

• Ułożyłam prozaiki na blaszce/patelni

• i smażyłam proziaki ze wszystkich stron aż stały się rumiane.

• Podałam z gulaszem warzywnym z kurczakiem.

Smacznego.

Przepis kuchni podkarpackiej.

Proziaki wypiekały:
Moje Małe Czarowanie
Lidia Wesołowska zdjęcie z FB
Kolorowy talerz
Dorcia w kuchni

"Podróże małe i duże"

Dwór w Ostrowie woj. łódzkie