Wiśniowy sernik na zimno z wiśniami

Mam dziś pyszny deser, puszysty, mięciutki, aromatyczny, rozpływający się w ustach.
Ja do swojego sernika użyłam ostatnich wiśni mrożonych, a Wy używajcie jakie macie, mogą być ze słoika w cukrze, mogą być mrożone, mogą też być świeże.
Sernik smakuje wyśmienicie i jest idealny na przyjęcia, uroczystości czy do zjedzenia z przyjaciółmi przy kawie, herbacie lub czystku.
Sernik na zimno, mega wiśniowy.

Składniki: tortownica 24 cm

• 600 g wydrylowanych wiśni
• 1 galaretka przeźroczysta cytrynowa
• 200 ml wody
• 250 ml śmietanki 30 %
• 1/2 szklanki ksylitolu lub cukru trzcinowego
• 2 łyżki żelatyny
• 1/3 szklanki wody
• 600 g naturalnego serka śmietankowego
• 300 g serka naturalnego homogenizowanego
• ok. 100 g ciemnych herbatników Petit Beurre Blacky

Przygotowanie sernika:

• Dno tortownicy wyłożyłam papierem do pieczenia i ułożyłam na nim herbatniki, w przerwy między nimi włożyłam herbatniki pokruszone.
• Całe dno ma być pokryte herbatnikami.
• Galaretkę rozpuściłam w 200 ml wrzącej wody, odstawiłam do wystudzenia.
• Żelatynę zalałam 1/3 szklanki wody i odstawiłam do napęcznienia, potem podgrzałam i rozpuściłam.
• Śmietankę ubiłam na sztywną pianę.
• Ser włożyłam do miski, dodałam ksylitol i zmiksowałam na gładką masę.
• Połowę wiśni zmiksowałam na gładką papkę i połączyłam z serem.
• Teraz do masy serowej wmieszałam delikatnie ubitą śmietankę.
• Jak masa była jednolita dodałam stygnącą galaretkę i rozpuszczoną żelatynę, wymieszałam.
• Masa dość szybko tężeje wiec trzeba szybko się nią zajmować.
• Na dno wylałam 1/3 masy, ułożyłam 1/3 z pozostawionych wiśni, znowu 1/3 masy i 1/3 wiśni.
• Na koniec reszta masy i reszta wiśni, powciskałam je w masę.
• Wstawiłam do lodówki do całkowitego stężenia, najlepiej na całą noc.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Dworek w Byszewach