Serowiec

Przepis na to cudo znalazłam w starej gazecie, gdzieś z czasów PRL -u.
Zdjęcie zachęciło mnie do upieczenia i to był znakomity pomysł.
Ciasto jest delikatne, serowe, idealne na przyjęcia lub jako kanapka do pracy czy szkoły.
Polecam gorąco.
Kruche ciasto z gotowanym budyniem serowym.

Składniki: forma 23 x 23 cm
Ciasto:

• 4 szklanki mąki pszennej T 650
• 4 jaja
• 250 g masła
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego lub innego słodzika
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa budyniowo - serowa:

• 1500 g sera - miałam mielony twaróg półtłusty
• 250 g masła
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub jasnego budyniu
• 3 jaja
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego lub innego słodzika
• 4 łyżki mleka
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii

Polewa:

• 3 łyżki mleka
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki cukru trzcinowego lub innego słodzika
• 2 łyżki kakao

Przygotowanie ciasta:

• Masło posiekałam z mąką i proszkiem do pieczenia.
• Dodałam cukier, jaja i zagniotłam ciasto.
• Włożyłam do lodówki do wystudzenia.
• Formę wyłożyłam papierem do pieczenia.
• Wyjęłam ciasto z lodówki i podzieliłam na cztery równe części. 
• Z każdej uwałkowałam placek wielkości formy 23 x 23 cm i każdą oddzielnie upiekłam.
• Jeśli macie 4 formy takie same, można to zrobić na raz.
• Placki piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 10 - 15 minut każdy.
• Placki wystudziłam.

Przygotowanie masy:

• Ser zmieliłam w maszynce do mięsa i włożyłam do dużego garnka.
• Włożyłam do garnka również masło i pozwoliłam mu się rozpuścić lekko podgrzewając.
• Jak masło się rozpuściło i wmieszałam je w ser, dodałam mleko, mąkę ziemniaczaną, cukier, zagotowałam ciągle mieszając.
• Potem zdjęłam z ognia i wmieszałam po jednym jajku, ponownie zagotowałam ciągle mieszając.
• Masa jest dość gęsta.
• Gorącą masą przełożyłam placki, czyli: na dno formy włożyłam jeden placek, na nim ułożyłam 1/3 masy, drugi placek, 1/3 masy, trzeci placek i reszta masy.
• Na wierzchu ułożyłam ostatni placek.
• Na placku położyłam papier i docisnęłam tak aby placki równo się ułożyły - u mnie tacka a na niej moździerz.
• Jak ciasto wystygło, zdjęłam obciążenie.

Przygotowanie polewy:

• Do garnka włożyłam składniki polewy i podgrzewając połączyłam je ze sobą.
• Polewą polałam wierzch ciasta.
• Wstawiłam do lodówki na 2 godziny.

Smacznego.
Przepis ze starej gazety.

"Podróże małe i duże"

Festiwal Sztuki Różnej - Aleksandrów Łódzki