Chleb pszenny na zakwasie z melasą i otrębami

Dziś szybki i pyszny bochen mam do pokazania.
Chleb jest prosty w wykonaniu, potrzebuje jednak trochę czasu na wyrośnięcie.
Jeśli macie mocny zakwas to kwestia 3 - 5 godzin.
Zaczynamy zatem wypiekanie, zapraszam.
Prosty chleb z melasą, na zakwasie.

Składniki:foremka 31 x 14 cm

• 1000 g mąki pszennej T 650
• 1/2 szklanki zakwasu żytniego
• 1 łyżeczka drożdży suchych
• 20 g soli
• 1 szklanka otrębów pszennych
• 3 łyżki melasy z granatów
• 800 g wody źródlanej, filtrowanej lub niegazowanej mineralnej

Przygotowanie chleba:

• Do miski włożyłam zakwas, dodałam wodę i wymieszałam.
• Teraz dodałam drożdże i sól i ponownie wymieszałam.
• Do miski wpadły teraz mąka, otręby i melasa, wymieszałam wszystko na gładkie ciasto.
• Formę wysmarowałam masłem i wysypałam mąką, przełożyłam do niej ciasto, wyrównałam i odstawiłam do wyrośnięcia.
• Chleb wyrośnie do wysokości foremki i czasami jest to 3 godziny a czasami 5, zależy od temperatury pomieszczenia.
• Chleb piekłam w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcja grzania góra/dół przez 50 - 60 minut.
• Po upieczeniu wyjęłam z formy i studziłam na kratce.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Królowa się kłania - Róża