Zupa z kalarepy "Baletti"

Przepis na zupę pochodzi z książki "Zupy świata" Danuty i Henryka Dębskich.
Jak wszystkie zupy z tej książki tak i ta jest pożywna, smakowita i koniecznie trzeba jej spróbować.
Czemu taka nazwa, nie wiem, nie znalazłam nigdzie wytłumaczenia.
Polecam zupę gorąco, jest pyszna.
Zupa z kalarepy.

Składniki:

• 1500 ml wywaru z kości i warzyw
• 500 g kalarepy
• 2 średnie ziemniaki
• 2 marchewki
• 2 łyżki kaszy manny
• 2 jabłka
• 1 łyżka rodzynków
• 1/2 szklanki śmietany 30 %
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• sól morska do smaku
• pieprz czarny
• 1 łyżka curry w proszku
• sok z 1 cytryny

Przygotowanie zupy:

• Kalarepę obrałam i starłam na tarce o grubych oczkach.
• Ziemniaki obrałam i pokroiłam w paski a marchewkę po obraniu również w paski.
• Kalarepę włożyłam do garnka, zalałam wywarem i gotowałam 10 minut, potem dodałam ziemniaki i marchew a także wsypałam kaszę i gotowałam kolejne 10 minut.
• Jabłka obrałam i pokroiłam w cząstki, włożyłam do gotującej zupy, dodałam rodzynki, gotowałam jeszcze 5 minut.
• Śmietanę wymieszałam z mąką i wlałam do zupy, zagotowałam.
• Na koniec wsypałam proszek curry, dosoliłam, dodałam pieprzu oraz sok cytrynowy do smaku.
• Wymieszałam z posiekaną natka pietruszki.

Smacznego.
Przepis z książki D i H Dębskich "Zupy świata"

"Podróże małe i duże"

Dworek Marii Konopnickiej w Bronowie