Zakwas buraczany - kiszone buraki

Zakwas buraczany przydaje się przy okazji gotowania barszczu, jest jednak niezastąpiony na wiosenne przebudzenie organizmu i warto go popijać od tak, bez powodu.
Właściwie powód jest i jest bardzo ważny, nasze zdrowie.
Jego znaczenie zdrowotne wynika z dużej zawartości błonnika, składników mineralnych - fosforu, magnezu, wapnia i żelaza oraz witamin.

Dlatego zróbcie dużo, część do barszczu na święta, jeśli go gotujecie a reszta do wypicia a jak się skończy zróbcie następny.

Kiszone buraki na zdrowie.

Składniki:

• 1500 g buraków czerwonych
• 5 - 6 liści laurowych
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• 8 ziarenek pieprzu czarnego
• 1 łyżka soli na 2000 ml wody
• 100 ml wody z ogórków kiszonych lub kapusty kiszonej
• 1 plasterek imbiru
• 1 goździk

Przygotowanie buraków:

• Buraki obrałam i pokroiłam w plastry.
• Umyłam i wyparzyłam słój do kiszonki.
• Przegotowałam wodę, rozpuściłam w niej sól i pozostawiłam do wystygnięcia.
• Buraki włożyłam do słoja, dodałam ziele angielskie, pieprz, liść laurowy i zalałam całość wodą z solą, wlałam wodę z ogórków.
• Na wierzch wrzuciłam goździka i plaster imbiru po to aby zakwas nie pleśniał.
• Słój postawiłam w ciepłym miejscu, przykryty pokrywką ale nie dokręconą aby ulatniający się gaz miał gdzie ulatywać.
• Po 24 godzinach wystarczy zbierać pianę z wierzchu a po tygodniu można zakwas popijać.
• Ja piję szklankę dziennie, rano na czczo.

Smacznego.

Na zdrowie!

Przepis z archiwum.

"Podróże małe i duże"

Wiewiórka na śniadaniu