Wytrawne ziemniaczane racuchy

Z cyklu Wypiekanie na śniadanie smażymy racuchy ziemniaczane.
Zachęcam wszystkich do wzięcia udziału w wypiekaniu, to fajna zabawa.
Racuchy wybrałam z bloga Wypieki Beaty.
Przepis jest prosty, racuchy puszyste, mega pyszne i można je podać z czym chcemy i lubimy.
Ja podałam z jogurtem greckim i kiełkami rzodkiewki.
Mega pyszne i szybkie śniadanie lub obiad, jak kto woli.
Ziemniaczane racuchy.

Składniki:

• 200 g ugotowanych ziemniaków
• 25 g świeżych drożdży
• ok 250 g mąki orkiszowej jasnej T 630
• 1 jajko
• 1 łyżka wody
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• sól morska
• pieprz do smaku
• tłuszcz do głębokiego smażenia
• jogurt grecki do podania
• kiełki rzodkiewki

Przygotowanie racuchów:

• Ziemniaki obrałam, ugotowałam, odcedziłam i utłukłam tłuczkiem, można przecisnąć przez praskę, przestudziłam.
• Do ziemniaków w temperaturze pokojowej dodałam drożdże i ponownie utłukłam tłuczkiem.
• Dodałam teraz jajo, ocet, olej, wodę, sól i pieprz i dokładnie wymieszałam.
• Na koniec dodałam mąkę i zagniotłam jednolite ciasto, trochę jak na kopytka.
• Rozwałkowałam ciasto na placek ok. 1 cm gruby i szklanką wycinałam kółka.

• Smażyłam racuchy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.
• Potem osączyłam je na ręczniku papierowym.
• Podałam z jogurtem greckim i kiełkami rzodkiewki.

Smacznego.

Źródło.

Lista osób które brały udział w wypiekaniu:
Agnieszka Kalawska zdjęcie FB
Moje Małe Czarowanie
Weekendy w domu i ogrodzie
Moje Wypieki i nie tylko...
Dorcia w kuchni
Stare Gary

"Podróże małe i duże"

Zamek w Tarnobrzegu woj. podkarpackie