Pasta z czosnku niedźwiedziego

Czosnek niedźwiedzi jest teraz bardzo modny a do tego zdrowy i pachnący.
Jest pod częściową ochroną i można go tylko zrywać z hodowli czy domowych ogródków.
Ja swój zasadziłam dwa lata temu a teraz zaczyna przynosić plony.
Tym razem zrobiłam pastę z czosnku i słonecznika, polecam gorąco.
Jest kremowa i nadaje się do pieczywa, mięs czy warzyw.
Pasta do pieczywa z czosnku niedźwiedziego.

Składniki:

• 1 szklanka pestek łuskanego słonecznika
• garść/pęczek czosnku niedźwiedziego
• oliwa z oliwek - ok. 100 ml
• sól różowa himalajska
• ocet jabłkowy/ sok z cytryny do smaku

Przygotowanie pasty:

• Pestki słonecznika przepłukałam na sicie, wsypałam do miski i zalałam zimną wodą na noc.
• Na drugi dzień odcedziłam ziarna, wsypałam do misy malaksera.

• Można to zrobić także blenderem ale o dużej mocy, inaczej pasta nie będzie gładka.
• Dobre blendery ręczne też sobie poradzą.
• Liście czosnku pokroiłam w paski, łodyżki też i dodałam do słonecznika.

• Włączyłam malakser i dolewałam po trochu oliwę aż pasta nabrała odpowiedniej konsystencji.
• Doprawiłam wówczas solą i octem jabłkowym do smaku.
• Idealna do pieczywa.

Smacznego.
Przepis źródło.

"Podróże małe i duże"

Manufaktura - Łódź