Smażone placki z bobu z szynką serrano

Przepis na to danie pochodzi z książki Victorii Twead "Andaluzja Olé!"
Przepis jest prosty a jak lubicie ostre i pikantne tapas te placki przypadną Wa do gustu.
Zapraszam zatem na przepyszne placki prosto z Andaluzji.
Placki z bobu i szynki serrano po andaluzyjsku.

Składniki:
Placki:

• 250 g obranego ugotowanego bobu - miałam mrożony
• 100 g posiekanej szynki serrano
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1 mała papryczka chili
• 1 łyżka mąki
• 1/2 cytryny
• sól morska
• oliwa z oliwek do smażenia
• świeżo mielony czarny pieprz

Dip miętowy:

• 150 ml jogurtu naturalnego
• sól niebieska perska do smaku
• 1 gałązka mięty polej lub innej
• 1 ząbek czosnku

Przygotowanie placków:

• Ugotowany, obrany bób wrzuciłam do misy malaksera, dodałam posiekaną szynkę serrano, wędzoną paprykę, posiekaną chili i sok z połowy cytryny.
• Zmiksowałam wszystko aż masa zrobiła się konsystencji bułki tartej.
• Wyjęłam masę na miskę, dodałam mąkę, sól i pieprz i wyrobiłam na jednolitą masę.
• Z masy formowałam placki i smażyłam na rozgrzanej oliwie z obu stron na złoty kolor.
• Usmażone osączałam na ręczniku papierowym.

Przygotowanie dipu:

• Jogurt wlałam do miski, dodałam listki mięty polej - jest to aromatyczna mięta z posmakiem cytryny - dodałam perską sól i czarny pieprz, wcisnęłam czosnek, wymieszałam.
• Placki podałam z zimnym sosem miętowym.

Smacznego.
Przepis z książki Victorii Twead "Andaluzja Olé!"

"Podróże małe i duże"

Zabytkowa kamienica w Chmielniku