Pogácsa – pogacze ziemniaczane – węgierskie bułeczki

Dziś nasze święto Dziewczyny małe i duże, dużo radości Wam życzę a w mojej kuchni i moim piekarniku piekły się mega bułeczki właśnie na moje święto.
W ramach Wypiekanie na śniadanie wybrałam bułeczki węgierskie Pogácsa.
Przepis pochodzi z bloga Poproszę dokładkę.
Bułki są mega puszyste a to za sprawą ziemniaków, delikatne i bardzo smakowite.
Pogacze to na Węgrzech typowa przekąska do piwa czy wina.

To takie trochę bułeczki, trochę wytrawne ciastka.

Smakują idealnie do wędliny, sera czy twarogu, z dżemem czy konfiturą są idealne.

Skoro dziś jeszcze nie piekłyście to jutro koniecznie je zróbcie, zakochacie się na bank.

Węgierskie bułeczki.

Składniki: u mnie 20 bułek

• 300 g ziemniaków obranych
• 500 g mąki pszennej T 650
• 2 łyżki smalcu - dałam gęsi
• 200 ml mleka
• 20 g świeżych drożdży
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 jajko + łyżka wody do smarowania

Przygotowanie bułek:

• Ziemniaki ugotowałam w osolonej wodzie, odcedziłam, przepuściłam przez praskę i wystudziłam, najlepiej zrobić to dzień wcześniej.
• Mleko delikatnie podgrzałam - tak aby swobodnie włożyć palec i żeby nie grzało.
• Rozpuściłam w mleku drożdże i cukier, pozostawiłam na 15 minut pod przykryciem aby drożdże zaczęły pracować.
• Do ziemniaków wsypałam sól i dodałam smalec, wymieszałam mieszadłem hakowym robota.
• Ciągle mieszając dodawałam mleko z drożdżami.
• Wyrobiłam ciasto aby było elastyczne i sprężyste.
• Pozostawiłam do wyrośnięcia na nasłonecznionym parapecie, pod przykryciem na około 1,5 godziny.
• Po tym czasie ciasto podwoiło swoją objętość.
• Wyjęłam je na blat, delikatnie zagniotłam.

• Potem rozwałkowałam ciasto na placek ok. 2 cm grubości.

• Placek nacięłam w kratkę - ja robiłam to radełkiem takim do krojenia np. faworków.
• Jednak lepiej by było naciąć ciasto ostrym nożem lub żyletką - jak wolicie.

• Szklanką maczaną w mące wycięłam okrągłe bułeczki

• i układałam je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Mnie wyszło 20 bułeczek ale jeśli użyjecie większej szklanki wyjdzie ich mniej a jak mniejszej to jeszcze więcej.

• Bułeczki zostawiłam do napuszenia pod przykryciem na 20 minut.
• W tym czasie piekarnik nagrzałam do 180 C z opcją grzania góra/dół.
• Jak bułki wyrosły posmarowałam je jajem wymieszanym z wodą i piekłam 20 - 25 minut.
• Wypieczone bułki studziłam na kratce.

Smacznego.

Przepis kuchni węgierskiej.

Węgierskie bułeczki wypieczone u innych:

Justyna Wojciechowska zdjęcie z FB

Moje Małe Czarowanie
Kuchennymi drzwiami
Tajemnice smaku
Dorcia w kuchni
Weekendy w domu i ogrodzie
Jaśminowa kuchnia

"Podróże małe i duże"

Pałac Radziwiłów w Rytwianach woj. świętokrzyskie