Hummus z buraków - pasta z buraków

Hummus to arabska pasta z ciecierzycy i pasty sezamowej tahini.
Moja dzisiejsza pasta to wariacje na temat hummusu czyli pasta z buraka z tahiną.
Jest taka dobra że warto zrobić więcej bo zajadać ją można łyżeczką.
Idealna będzie do pieczywa czy do warzyw, z makaronem też świetnie się nada.
Buraczkowa pasta - czyli hummus z buraka.

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
• 1/2 szklanki sezamowej pasty tahini
• 1 średni upieczony burak ćwikłowy
• sok z 1/2 cytryny
• 2 ząbki czosnku
• sól morska
• oliwa do skropienia 
• czarnuszka do posypania

Przygotowanie pasty z buraków:

• Upiekłam buraki w folii w piekarniku nagrzanym do 200 C.
• Piekłam je przez 50 minut, ostudziłam, obrałam, pokroiłam na plastry i włożyłam do kielicha blendera.
• Dodałam osączoną ciecierzycę, posiekany czosnek i pastę tahini, zmiksowałam na gładką pastę.
• Na koniec dodałam sól, sok z cytryny i ponownie zmiksowałam.
• Przełożyłam na miseczkę, polałam oliwą i posypałam czarnuszką.
• Przechowuje się świetnie w lodówce do tygodnia.

Smacznego.
Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Jesień w zabytkowym Parku w Leśmierzu