Ziemniaki biedaka - Patatas a lo Pobre

Przepis pochodzi z książki Victorii Twead "U mnie zawsze świeci słońce".
Wiele przepisów wykorzystuje z tej książki i każdy jest znakomicie napisany a potrawy pyszne i aromatyczne.
Nie inaczej jest i teraz, danie szybkie, pachnie latem i Andaluzją, a smakuje wybornie, polecam.
Patatas a lo Pobre - ziemniaki po hiszpańsku.

Składniki: 4 porcje

• 15 łyżek oliwy z oliwek
• 1000 g ziemniaków
• 3 duże cebule
• 3 zielone papryki bez pestek
• 200 g pieczarek lub boczniaków
• 5 ząbków czosnku
• 4 liście laurowe 
• sól morska 
• świeżo zmielony pieprz czarny
• 2 - 3 łyżki tymianku cytrynowego

Przygotowanie dania:

• Obrałam ziemniaki i pokroiłam je na cząstki.
• Posiekałam czosnek, cebulę obrałam i pokroiłam w piórka.
• Paprykę pokroiłam w dużą kostkę.
• Rozgrzałam 5 łyżek oliwy w rondlu, wrzuciłam cebulę i posoliłam, dusiłam na wolnym ogniu przez 20 - 25 minut.
• Często mieszałam aby cebula zmiękła i zrumieniła się.
• Teraz dodałam pokrojoną paprykę, pokrojone w plastry grzyby, czosnek i liście laurowe, gotowałam przez kolejne 10 minut.
• Gdy papryka zmiękła dodałam pozostałą oliwę i wrzuciłam do rondla ziemniaki.
• Gotowałam na wolnym ogniu 15 - 20 minut od czasu do czasu mieszając, aż ziemniaki stały się miękkie, posypałam solą i pieprzem.
• Na koniec posypałam listkami tymianku.
• Ziemniaki można podawać same, z pieczywem lub jako dodatek do mięs.

Smacznego.
Przepis z książki Victorii Twead "U mnie zawsze świeci słońce".

"Podróże małe i duże"

Stawy hodowlane w Śladkowie Małym