Kalafior z papryką w sosie pomidorowym

Szybkie i pyszne danie z kalafiora i papryki.
To danie z serii: to co w lodówce to do gara - sprzątanie półek.
Danie wyszło znakomite, aromatyczne i godne polecenia.
Papryka i kalafior w sosie pomidorowym.

Składniki: 3 - 4 porcje

• 1 puszka pomidorów z czosnkiem - 400 ml
• 1 duży kalafior
• 2 duże czerwone papryki
• 1 cebula żółta
• 1 cebula czosnkowa
• 50 g szpinaku
• ok. 100 ml wody
• 1 łyżeczka proszku curry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• sól morska
• pieprz czarny
• olej do smażenia

Przygotowanie kalafiora:

• Kalafiora podzieliłam na małe różyczki.
• Cebulę obrałam i pokroiłam w półplasterki.
• Szpinak umyłam i osuszyłam.
• Paprykę pokroiłam w duże kawałki.
• Na oleju w dużym garnku podsmażyłam cebulę, potem dodałam paprykę i smażyłam 3 minuty.
• Teraz do garnka włożyłam różyczki kalafiora, smażyłam kolejne 3 minuty, podlałam wodą i smażyłam jeszcze 5 minut, dodałam szpinak, smażyłam aż zwiędnął.
• Po tym czasie dodałam pomidory z puszki i wszystkie przyprawy, sól do smaku.
• Dusiłam pod przykryciem aż kalafior stał się miękki 8 - 10 minut a sos zgęstniał.
• Doprawiłam do smaku solą i pierzem.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Zabytkowy park w Leśmierzu