Baci di ricotta, serowo - cynamonowe mini pączusie

Delikatne serowo - cynamonowe pączusie, miękkie i rozpływające się w ustach.

Przepis według Nigelli Lawson z książki "Feast".

Polecam zrobienie takich małych smakołyków na Tłusty Czwartek czy na Ostatki, wszak karnawał wciąż trwa.

Szybko się robi, szybko znikają.

Serowo - cynamonowe mini pączki.

Składniki:

• 200 g serka ricotta
• 2 jajka
• 75 g mąki pszennej T 650
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka cukru pudru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Przygotowanie pączków:

• Serek ricotta utarłam z jajami na gładką masę.
• Dodałam cynamon, cukier puder, mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz wanilię i wymieszałam na gładką masę.
• W małym rondlu rozgrzałam olej i łyżką maczaną w gorącym oleju nakładałam małe porcje masy.
• Smażyłam na średnim ogniu ze wszystkich stron na złoty kolor.
• Wyrywkowo sprawdzałam patyczkiem wbijając go w pączka czy są upieczone.
• Układałam upieczone pączusie na ręczniku papierowym aby osączyć je z nadmiaru oleju. Wystudzone posypałam cukrem pudrem.

Smacznego.

Przepis Nigella Lawson

"Podróże małe i duże"

Kościół pw. Świętych Archaniołów Rafała i Michała w Aleksandrowie Łódzkim