Zupa z dyni z klopsikami z kurczaka

Pyszna zupa dyniowa dobra na mróz i na chlapę, idealnie rozgrzewa albo wychładza jak kto woli, zupa marzenie.
A do tego jest bardzo smaczna i pożywna.
Że dynia to skarbnica witamin i innych doskonałości wspominać chyba nie muszę.
Zaczynamy gotowanie.
Dyniowa zupa z pulpetami z drobiu.

Składniki:
Zupa:

• 500 - 700 g dyni obranej i pokrojonej w kostkę - u mnie hokkaido, której nie obiera się ze skórki
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 700 ml wywaru warzywnego
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• szczypta kurkumy
• 2 łyżki oleju
• sól morska do smaku
• 100 g żółtego sera startego na tarce o dużych oczkach

Klopsiki:

• 250 g mięsa mielonego z kurczaka
• 1 mała cebula
• 2 łyżeczki suszonego lubczyku
• 2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
• szczypta czarnego pieprzu
• szczypta soli
• 3 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki musztardy
• bułka tarta do obtoczenia klopsików
• olej do smażenia

Przygotowanie klopsików:

• Cebulę obrałam, posiekałam i podsmażyłam na oleju, wystudziłam.
• Do miski włożyłam zmielone mięso z kurczaka, dodałam podsmażona cebulkę, musztardę, zioła, sól i bułkę tartą.
• Całość wymieszałam na jednolitą masę z której wilgotnymi rękoma odrywałam porcję mięsa i robiłam małe kuleczki.
• Kuleczki obtaczałam w bułce tartej i smażyłam na oleju ze wszystkich stron na złoty kolor.
• Osączałam klopsy na ręczniku papierowym.

Przygotowanie zupy:

• Obrałam, posiekałam i podsmażyłam na oleju cebulę, dodałam posiekany czosnek i chwilę smażyłam. 
• Dodałam pokrojoną w kostkę dynię, dodałam 200 ml wywaru i dusiłam pod przykryciem 5 minut.
• Potem dolałam resztę wywaru, gotowałam 10 minut aż dynia całkiem zmiękła.
• Dodałam sól do smaku i kurkumę, zagotowałam ponownie a potem zmiksowałam zupę na gładki krem.
• Doprawiłam do smaku jeśli trzeba.
• Podałam z gorącymi klopsikami, posypane żółtym serem i kleksem jogurtu greckiego.

Smacznego.

Źródło.

"Podróże małe i duże"

Ratusz miejski w Aleksandrowie Łódzkim