Wilgotny piernik na melasie albo miodzie

Znalazłam przepis na to cudo u Doroty na Moje Wypieki i zakochałam się.
Teraz kochają ten piernik i moi bliscy.
Ma piękny ciemny kolor i korzenny głęboki smak.
Jest niewielki ale pyszny, popróbujcie koniecznie.
Zamiast melasy można użyć miodu ale piernik nie będzie miał głębokiego koloru i trochę inny smak.
Można też użyć miód i melasę pół/pół.
Ja użyłam melasy z granatów, idealna będzie trzcinowa czy buraczana.
Piernik na melasie, idealny na Boże Narodzenie i nie tylko.

Składniki: keksówka 14 x 21 cm

• 145 g mąki pszennej T 650
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka imbiru
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki przypraw korzennych do piernika
• 100 g drobnego cukru do wypieków - dałam trzcinowy nierafinowany
• 1 jajko
• 125 ml mleka
• 60 g masła
• 120 g melasy - dałam z granatów
• cukier puder do posypania - opcjonalnie

Przygotowanie piernika:

• Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
• W jednej misce wymieszałam mąkę, przyprawy, proszek do pieczenia i sodę.
• Dodałam jajo roztrzepane z mlekiem i cukier, wymieszałam rózgą.
• Masło włożyłam do garnka, wlałam melasę i podgrzewałam aż masło się rozpuściło - nie dłużej aby się nie zagotowało.
• Ciepłą masę wlałam do mąki i wymieszałam do połączenia składników - robiłam to rózgą.
• Formę wyłożyłam papierem do pieczenia, wlałam masę - jest dość płynna.
• Piekłam piernik w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 50 minut.
• Po tym czasie włożyć patyczek, jeśli jest suchy to ciasto gotowe.
• Wyjęłam, przestudziłam, wyjęłam z formy i dostudziłam na kratce.
• Po całkowitym wystygnięciu posypałam cukrem pudrem.

Smacznego.

Przepis: "The Australian Women's Weekly"

"Podróże małe i duże"

Konstantynów Łódzki