Kapusta pekińska kiszona z przyprawami

Jak wiadomo wszem i wobec kiszonki są zbawienne na nasz organizm, mają kwas mlekowy który idealnie wzmacnia nasz układ pokarmowy.
Kisimy zatem co nam się podoba a potem zajadamy ze smakiem.
Dziś na tapecie kapusta pekińska.
Można kapustę ukisić po koreańsku i zajadać kimchi ale dziś kiszona po polsku.
Pekińska kapusta z przyprawami.

Składniki:

• 1 główka kapusty pekińskiej
• 4 - 5 ząbków czosnku
• 4 liście laurowe
• 1 łyżka ziaren gorczycy
• 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
• na 1000 ml wody 25 g soli morskiej
• 100 ml wody z kiszonych ogórków

Przygotowanie kiszonki:

• Słój do kiszenia należy dobrać do zakupionej kapusty lub dobrać kapustę przy zakupie do słoja jaki posiadamy w domu.
• Zagotowałam wodę z solą i przyprawami, wystudziłam.
• Kapustę przekroiłam wzdłuż na połówki a potem na ćwiartki, włożyłam na stojąco do słoja.
• Do słoja wrzuciłam obrane ząbki czosnku, liście laurowe a jak solanka wystygła zalałam kapustę.
• Wlałam wodę z ogórków kiszonych.
• Słój zakręciłam ale tak nie do końca aby wydzielający się gaz podczas kiszenia nie rozsadził słoja.
• Odstawiłam słój na blat kuchenny i pozostawiłam na tydzień.
• Po tym czasie zajadałam jako surówka do obiadu i do kanapek i do czego chcecie.
• Idealna na wzmocnienie odporności.

Smacznego.
Inspiracja.

"Podróże małe i duże"

Kościół św. Jana Ewangelisty w Pińczowie