Mule z warzywami w zupie

Siatkę dobrych muli i górę pysznych warzyw, przekształciłam w pyszne danie.
To dla wielbicieli muli oczywiście, raj na ziemi, podniebienie się cieszy a dusza raduje.
Uwielbiamy takie wariacje na temat muli.
Polecam gorąco do wypróbowania.
Zupa warzywna z mulami.

Składniki:

• 1000 g umytych i oczyszczonych muli
• pęczek ziół - u mnie: majeranek, estragon, cząber, oregano
• 1 biała papryka
• 1 czerwona spiczasta papryka
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 duży pomidor
• 1/2 średniej cukinii
• 1 papryczka chili
• 250 ml bulionu warzywnego
• grzanki do podania
• olej do smażenia
• sól morska

Przygotowanie muli z warzywami:

• Wszystkie warzywa umyłam, osuszyłam, obrałam.
• Cebulę i czosnek drobno pokroiłam w kostkę.
• Papryki i cukinie ze skórką pokroiłam w większą kostkę.
• Umyłam i posiekałam zioła.
• Pomidora pokroiłam w małą kostkę a chili posiekałam - ja bez pestek ale jak lubicie ostrzejsze danie to posiekajcie z pestkami.
• Wyszorowałam mule, oskrobałam resztki glonów.
• W dużym garnku podgrzałam olej i podsmażyłam na nim cebulę i czosnek - 2 minuty.
• Potem dodałam papryki, cukinię, pomidora i smażyłam jeszcze 5 minut.
• Do garnka wlałam bulion i włożyłam mule, nakryłam garnek pokrywką i gotowałam jakieś 5 minut, nie odkrywając garnka, tylko nim potrząsając.
• W tym czasie mule powinny się otworzyć, jeśli któraś z muli się nie otworzy wyrzućcie ją, bo może być nieświeża.
• Do garnka wsypałam teraz posiekane zioła, wymieszałam, posoliłam.
• Wyłożyłam danie do miski i podałam z grzankami.

Smacznego.
Przepis kuchni śródziemnomorskiej autorski.

"Podróże małe i duże"

Bzura - Nakielnica