Kurczak po meksykańsku

Przepis znaleziony gdzieś w necie przez Przemka na orientalnej stronie.
Danie szybkie, pyszne, aromatyczne i syte, idealne na grudniowy obiad.
Nasyci brzuchy, doda energii i ucieszy podniebienie.
Polecam gorąco tym bardziej że pracy przy nim mało a efekt smakowity.
Lubicie meksykańskie smaki?
Meksykański kurczak ze strączkami.

Składniki: 4 porcje

• 300 g ugotowanej fasoli czerwonej
• 220 g kukurydzy
• 230 g surowego ryżu
• 480 ml passaty pomidorowej z czosnkiem i ziołami
• 2 łyżki suszonego oregano
• 1 łyżka pieprzu cayenne
• pieprz czarny
• sól morska
• 250 ml bulionu warzywnego
• 6 udek kurczaka bez skóry i kości
• 90 g sera żółtego

Przygotowanie kurczaka po meksykańsku:

• Do naczynia do zapiekania wsypałam fasolę, kukurydzę, ryż i wlałam sos jak na zdjęciu.

• Potem wymieszałam całość, dodałam sól, pieprz, cayenne, oregano, wlałam bulion, wymieszałam.
• Na wierzchu ułożyłam kawałki kurczaka lekko je wciskając w masę.

• Nakryłam naczynie pokrywką, wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 175 C z opcją grzania góra/dół i piekłam przez 90 minut.
• Potem zdjęłam pokrywkę, posypałam wierzch startym żółtym serem i zapiekałam w 180 C przez 5 minut aż ser się roztopił i zrobił złocisty.
• Po upieczeniu odczekałam 10 minut i przełożyłam na talerze.

Smacznego.
Przepis kuchni meksykańskiej.

"Podróże małe i duże"

Na zamku/dworze w Pabianicach