Krupnik saski

Przepis pochodzi z książki z 1987 roku "Zupy świata" Danuty i Henryka Dębskich.
Nie pytajcie mnie dlaczego nazywa się saski bo nie wiem, nigdzie nie znalazłam na ten temat informacji.
To niespotykane teraz, ale przepisy z tej książki nie są publikowane w necie, nie mogłam znaleźć żadnego, a wypróbowałam już kilka.
Powiem tylko tyle, że zupa jest pyszna, zdrowa kasza jaglana nadaje jej jedynego i niepowtarzalnego smaku i aromatu.
Spróbujcie koniecznie.
Saski krupnik.

Składniki:

• 1500 ml wywaru mięsnego - u mnie z wieprzowiny z kawałkami mięsa
• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 3 - 4 średnie ziemniaki
• 100 g chudej szynki
• 2 żółtka
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1/2 pęczka koperku
• sól morska do smaku

Przygotowanie zupy:

• Kaszę wsypałam na sito i przelałam wrzącą wodą, przepłukałam pod bieżącą.
• Ziemniaki obrałam i pokroiłam w kostkę.
• Szynkę pokroiłam w paseczki.
• Posiekałam natkę pietruszki i koperek.
• Do garnka wlałam bulion z kawałkami mięsa, wsypałam kaszę i gotowałam 10 minut.
• Dodałam teraz ziemniaki i szynkę i gotowałam kolejne 10 minut.
• Doprawiłam do smaku solą.
• Żółtka roztrzepałam.
• Garnek zdjęłam z ognia, wlałam żółtka i wymieszałam, dodałam zioła, wymieszałam i podałam na ogrzanych talerzach.

Smacznego.
Przepis z książki "Zupy świata" Danuty i Henryka Dębskich.

"Podróże małe i duże"

Szczygieł