Chleb paprykowy po włosku

Przepis znaleziony w książeczce z włoskimi przepisami - brak autorów.
Chleb jest wilgotny, aromatyczny i pyszny.
Idealnie nadaje się sam na śniadanie, z pastą, serkiem czy jako dodatek do zupy krem.
Polecam gorąco.
Paprykowy chleb z Włoch.

Składniki: keksówka 26 x 12 cm

• 1 czerwona papryka 
• 1 żółta papryka
• 2 świeże gałązki rozmarynu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 7 g suchych drożdży
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 300 ml letniej wody
• 450 g mąki pszennej T 650
• 1 łyżeczka soli

Przygotowanie chleba paprykowego:

• Papryki przekroiłam wzdłuż na połowy,  ułożyłam je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przecięta stroną do dołu, skropiłam je oliwą i piekłam w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół przez 20 minut aż skórka sczerniała.
• Przełożyłam wtedy papryki do pojemnika z pokrywą aby skórka odparzyła się na około 15 minut.
• Potem obrałam ją ze skórki a paprykę pokroiłam w paski.
• Drożdże wymieszałam z cukrem, wlałam 100 ml wody, wymieszałam i pozostawiłam na 15 minut do wyrośnięcia, aż mieszanina zaczęła się pienić.
• Rozmaryn umyłam i osuszyłam, zerwałam i posiekałam igiełki.
• Mąkę i sól wsypałam do misy robota, dodałam wyrośnięte drożdże, resztę wody, igiełki rozmarynu i wyrobiłam mieszankę na jednolite ciasto.
• Wyrabiałam ciasto mieszadłem hakowym jeszcze 5 minut.
• Przykryłam miskę ściereczką i pozostawiłam na 30 minut do wyrośnięcia - ciasto podwoi swoją objętość.
• Wyrośnięte ciasto wyjęłam na blat podsypany mąką, zagniotłam delikatnie i podzieliłam na 3 części.
• Foremkę wysmarowałam masłem, wysypałam mąką.
• Każdy z kawałków ciasta rozwałkowałam na kształt foremki.
• Ułożyłam na dnie jeden pasek, na nim połowę porcji paseczków papryki, drugi kawałek i resztę papryki.
• Na wierzchu ułożyłam ciasto tak aby nie było widać papryki.
• Foremkę nakryłam folią spożywczą i pozostawiłam do wyrośnięcia na 30 - 45 minut.
• Ciasto urośnie do wysokości foremki.
• Piekłam chleb w piekarniku nagrzanym do 190 C z opcją grzania góra/dół przez 30 - 40 minut.
• Najlepiej smakuje ciepły, ale zimny też jest znakomity.

Smacznego.
Przepis kuchni włoskiej.

"Podróże małe i duże"

Ruiny zamku w Olsztynie - Jura Krakowsko - Częstochowska