Kotlety jajeczne z dynią

Takie kotlety jak dziś przedstawiam są pyszne, zdrowe, szybkie do zrobienia i szybko znikają.
Można je zapakować do pracy, szkoły, do tego ulubiona surówka i danie gotowe.
Polecam gorąco.
Ja użyłam tutaj dyni o nie wiadomo jakiej nazwie - dostałam od znajomej, o wytrawnym smaku.
Można użyć tutaj dyni piżmowej czy Hokkaido - można ją upiec w piekarniku lub rozgotować w garnku na maleńkim ogniu, pod przykryciem.
Do kotletów potrzebna jest dość gęsta masa.
Zaczynamy gotowanie.
Jajeczne kotlety z dodatkiem dyni.

Składniki:

• 350 g upieczonej dyni i rozgniecionej tłuczkiem do ziemniaków
• 5 jajka ugotowane na twardo
• 1 jajko surowe
• masło klarowane do smażenia
• 1 i 1/2 łyżeczki przyprawy curry w proszku
• 1 łyżeczka kurkumy
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 4 łyżki bułki tartej
• 1 szklanka płatków kukurydzianych pokruszonych

Przygotowanie kotletów z dynią i jajkami:

• Ugotowałam jaja na twardo, ostudziłam i obrałam, włożyłam do miski i rozgniotłam je tłuczkiem do ziemniaków.
• Dynię obrałam - wzięłam więcej bo trochę odejdzie podczas pieczenia - pokroiłam na mniejsze kawałki, ułożyłam na blaszce, skropiłam oliwą i piekłam 45 minut w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół.
• Upieczoną rozgniotłam widelcem.
• Dodałam rozgniecioną dynię, wymieszałam.
• Teraz dodałam bułkę tartą, sól, pieprz, curry, kurkumę i surowe jajo, posiekaną natkę, dokładnie wymieszałam i wstawiłam na godzinę do lodówki.
• Z podanej masy ulepiłam 6 kotletów - można 4 większe, obtoczyłam je w rozgniecionych płatkach kukurydzianych i smażyłam na rozgrzanym maśle na złoty kolor z obu stron.
• Podałam z surówką z pomidorów.

Smacznego.

Inspiracja.

"Podróże małe i duże"

Listopadowe jagody