Sernik na zimno miodowo - cynamonowy

Kochamy miód, cynamon i serniki, dlaczego więc nie zrobić deseru w połączeniu wszystkich trzech składników?
Sernik na zimno jest pyszny o każdej porze roku a ten z miodem teraz na jesienne dni będzie jak znalazł.
Delikatny, kremowy, pyszny deser do kawy czy herbaty, a może czystka?
Polecam gorąco.
Cynamonowo - miodowy sernik na zimno.

Składniki: tortownica 24 cm
Spód:

• 225 g ciasteczek maślanych
• 100 g masła
• 16 g cukru waniliowego
• czubata łyżeczka imbiru w proszku
• 1 łyżeczka cynamonu

Masa:

• 500 g twarożku mielonego np. naturalny homogenizowany
• 15 g żelatyny
• 200 g białej czekolady
• 400 ml śmietanki 36%
• 250 g mascarpone
• 1/2 - 3/4 szklanki miodu jak lubicie
• sok z połowy cytryny

Dodatkowo:

• cynamon do posypania

Wykonanie spodu sernika:

• Masło stopiłam.
• Do malaksera wkruszyłam herbatniki, dodałam cukier, imbir i cynamon, zmiksowałam na kruszonkę.
• Dodałam stopione masło i ponownie zmiksowałam.
• Dno tortownicy wyłożyłam papierem do pieczenia i wysypałam kruszonkę, ugniotłam mocno i wstawiłam tortownice do lodówki.

Wykonanie masy serowej:

• Żelatynę namoczyłam w minimalnej ilości wody, potem zalałam ją 1/2 szklanki wrzącej wody i dokładnie wymieszałam, to nic że całkiem się nie rozpuści, będziemy jeszcze podgrzewać.
• W rondlu na małym ogniu podgrzałam 100 ml śmietanki, do gorącej wkruszyłam białą czekoladę i mieszając doprowadziłam do rozpuszczenia czekolady.
• Dalej delikatnie podgrzewając wlałam żelatynę i mieszałam aż się całkowicie rozpuściła, zdjęłam z ognia.
• Ser zmiksowałam z mascarpone, miodem i sokiem z cytryny i ciągle miksując wlałam masę z żelatyną.
• Pozostałą śmietankę ubiłam na sztywno i wmieszałam do masy serowej.
• Masę serową wlałam na schłodzony spód, wstawiłam na noc do lodówki.
• Przed podaniem posypałam cynamonem.

Smacznego.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

Zachód słońca w Śladkowie Małym