Placki z brokułami i bazyliową śmietaną

Jak ja kocham wymyślać przepisy na placki, słodkie, wytrawne, wszelakie.
Czy to na śniadanie, obiad czy kolację, placki smakują wybornie, do nich ulubiony sos i niczego więcej nie trzeba, no może miłego towarzystwa.
Tak oto powstały pyszne i puchate placki a śmietana bazyliowa nadała im szlifu, polecam.
Brokułowe placuszki z sosem bazyliowym.

Składniki:

• 1 szklanka mleka
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• 1 łyżeczka curry w proszku
• 1 i 1/2 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 niedużego brokuła
• 2 jaja
• olej do smażenia

Sos bazyliowy:

• 150 ml kwaśnej śmietany 12 %
• szczypta soli różowej himalajskiej
• 10 - 12 dużych liści bazylii

Przygotowanie placków i sosu:

• Najpierw posiekałam brokuła, nie ma dobrego sposobu bo on zawsze strzela i pryska.
• Jedyny dobry to włożyć go do malaksera i posiekać ale żeby nie za bardzo, ja siekałam nożem.
• Do miski wlałam mleko, dodałam jaja, sól i curry, wymieszałam dokładnie.
• Dodałam teraz mąkę i sodę, ponownie wymieszałam aby nie było grudek.
• Na koniec wsypałam posiekanego brokuła i wcisnęłam czosnek, wymieszałam.
• Na rozgrzany olej wkładałam po łyżce masy i smażyłam z obu stron na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.
• Usmażone osączałam z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym.
• Kwaśną śmietanę wymieszałam z sola i drobno posiekanymi listkami bazylii.
• Podałam placki z sosem.

Smacznego.
Autor przepisu: Dorota Owczarek

"Podróże małe i duże"

Muzeum Miasta Pabianic