Zupa z zielonej soczewicy z ziemniakami i szynką

Kolejna pyszna zupa na talerzu i na moim stole.
Ja ją pokochałam a czy Wam przypadnie do gustu, napiszcie jak zrobicie.
Zupa jest treściwa i pożywna, idealna na jesienny dzionek.
Polecam gorąco.
Zupa z soczewicą, ziemniakami i szynką.

Składniki:

• 1 pojedynczy filet z kurczaka
• 2 łyżki masła
• 350 g zielonej soczewicy
• 1 duża cebula
• 2 marchewki
• 1 ząbek czosnku
• 450 ml wody
• 1 liść laurowy
• 1 łyżka suszonego rozmarynu
• 1000 ml bulionu drobiowego
• 225 g ziemniaków
• 1 łyżka pasty pomidorowej
• 125 g wędzonej szynki lub kabanosów wieprzowych
• sól morska
• pieprz czarny
• 3 - 4 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie zupy z zieloną soczewicą:

• Soczewicę przebrałam i opłukałam.
• Mięso umyłam, osuszyłam i pokroiłam w drobna kostkę.
• Obrałam i posiekałam cebulę i czosnek a także obrałam i drobno pokroiłam marchew.
• Ziemniaki obrałam i pokroiłam w małą kostkę, ok. 1/2 cm.
• Masło rozgrzałam w garnku, dodałam cebulę, czosnek, mięso, marchew i dusiłam przez 4 - 5 minut, mieszając aż warzywa i mięso zmiękły.
• Dodałam teraz soczewicę, liść laurowy, rozmaryn, wlałam wodę i zagotowałam.
• Gotowałam zupę na małym ogniu przez 10 minut.
• Wlałam teraz bulion, dodałam ziemniaki, pastę pomidorową, pokrojone kabanosy lub szynkę i gotowałam przez 25 - 30 minut.
• Doprawiłam do smaku solą, pieprzem.
• Podałam w ciepłych talerzach posypaną natką pietruszki.

Smacznego.
Przepis z książki "Zupy" Carole Clements

"Podróże małe i duże"

Pałac w Walewicach - wejście od strony ogrodu i rzeki Mroga