Zupa krem z żółtych pomidorów, pieczonej papryki z czarną soczewicą

Jak na straganach tyle kolorowych pomidorów to aż żal ich nie kupić i wykorzystać.
Tak oto powstała zupa krem z żółtych pomidorów.
Stwierdziłam jednak że same pomidory będą za mdłe i dodałam do nich marchew i pieczoną, aromatyczną paprykę.
Zupa jest kremowa i przepyszna, ma lekko dymny zapach a dodatek czarnej soczewicy - belugi - dodaje zupie charakteru.
Zachęcam do skorzystania z przepisu.
Zupa z żółtych pomidorów z belugą.

Składniki:

• 1000 g żółtych pomidorów
• 2 duże żółte papryki
• 3 marchewki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka kurkumy
• sól morska
• pieprz czarny
• szczypta cukru
• 1/2 łyżeczki sumaku
• 400 - 500 ml bulionu warzywnego
• olej do smażenia - 2 łyżki
• 1 szklanka czarnej soczewicy beluga
• 2 szklanki wody

Przygotowanie zupy z pomidorów:

• Najpierw opiekłam nad płomieniem papryki aż skórka stała się czarna, włożyłam je do pojemnika z pokrywką, poczekałam 15 minut aż lekko przestygła i zdjęłam z niej skórę.
• Marchew obrałam i pokroiłam w plasterki a cebulę w ćwierćplasterki.
• Pomidory wraz ze skórką pokroiłam w kostkę.
• Na oleju podsmażyłam w garnku cebulę, potem dodałam marchew, pomidory a na końcu dodałam pokrojoną w kostkę paprykę, kurkumę.
• Smażyłam 5 minut i zalałam całość bulionem, gotowałam 30 minut.
• Potem zupę zmiksowałam na krem, doprawiłam solą, pieprzem, cukrem a na sam koniec dodałam sumak i przeciśnięty przez praskę czosnek.
• Soczewice zalałam woda i gotowałam aż stała się al'dente - u mnie 20 minut, lekko posoliłam pod koniec gotowania.
• Podałam zupę z belugą.

Smacznego.
Autor przepisu: Dorota Owczarek.

"Podróże małe i duże"

Zamek w Łęczycy