Sałatka z ziemniaków z cebulą i bekonem

Ziemniaki w sałatce to temat rzeka i najbardziej popularna sałatka rodem z PRL-u tradycyjna sałatka imieninowa, jarzynowa, świąteczna czy po prostu ziemniaczana.
Królowała na wszystkich stołach biesiadnych.
Dziś proponuję wersję wykwintną sałatki ziemniaczanej.
Tak podana jak w przepisie poniżej idealnie nadaje się jako przystawka, dodatek do obiadu czy jako pyszna kolacja.
Polecam gorąco moją wersję sałatki z ziemniaków.
Ziemniaczana sałatka z dodatkiem cebuli i bekonu.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 średnie cebule
• 500 g małych, młodych ziemniaków
• 4 plastry bekonu lub pachwiny wędzonej
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 150 ml majonezu
• 1 łyżeczka ostrej musztardy - dałam Dijon
• sok z 1/2 cytryny
• sól morska do smaku
• pieprz świeżo mielony
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 10%

Przygotowanie:

• Posiekałam cebulę, pokroiłam w kostkę bekon.
• Na patelnie wlałam oliwę i na zimną jeszcze włożyłam cebulę, smażyłam 5 minut.
• Bekon pokroiłam w kostkę i dodałam do cebuli, smażyłam kilka kolejnych minut, przestudziłam, przełożyłam do miski.
• Ziemniaki wyszorowałam i ugotowałam w całości w osolonej wodzie, odcedziłam i zahartowałam zimna wodą aby przestały się już gotować, dodałam do miski z cebulą.
• Do miski dodałam również posiekany szczypiorek, wymieszałam.
• Majonez wymieszałam z musztardą i śmietaną, dodałam sól i pieprz, wlałam sok z cytryny.
• Skropiłam sałatkę sosem, resztę sosu podałam w miseczce.

Smacznego.
Przepis z archiwum.

"Podróże małe i duże"

Pachnący dziurawiec