Placuszki z ziemniaków i pieczarek

Szybkie, pyszne i pasują do wszystkiego, takie są te placuszki.
Można je zajadać z zupą kremem, można je zajadać same z jajem i sałatką, można je zabrać do pracy, można z nimi zrobić wszystko.
Smakują znakomicie i dlatego warto je sobie przygotować, polecam gorąco.
Smażone placki z ziemniaków i pieczarek.

Składniki: 4 porcje

• 500 g ziemniaków
• 350 g pieczarek
• 1 cebula
• 4 łyżki oleju
• 2 łyżki soku z cytryny 
• 4 łyżki mąki pszennej T 650
• 4 jajka + 1 do masy
• 1/2 pęczka posiekanego szczypiorku
• sól morska do smaku
• pieprz czarny
• 1 łyżka octu
• pomidory, rzodkiewki, sałata do podania

Przygotowanie:

• Ziemniaki obrała, pokroiłam w kostkę, ugotowałam w osolonej wodzie, odcedziłam, a ziemniaki rozgniotłam widelcem.
• Obrałam i posiekałam cebulę, pieczarki pokroiłam w kostkę.
• Pomidory, rzodkiewkę i sałatę, wymieszałam z sokiem z cytryny i łyżką oleju.
• Na patelni rozgrzałam 1 łyżkę oleju i podsmażyłam cebulę 2 - 3 minuty a potem dodałam pieczarki i dusiłam jeszcze 4 - 5 minut, przestudziłam.
• Do ziemniaków dodałam masę pieczarkową, jajo, mąkę, sól i pieprz oraz posiekany szczypiorek, wymieszałam całość na jednolitą masę.
• Uformowałam 8 placków - kotletów i smażyłam je z obu stron na złoty kolor na reszcie oleju.
• W garnku zagotowałam wodę z octem i jak zawrzała zrobiłam w niej widelcem wir.
• Jajo wbiłam do szklaneczki a potem wylałam na ten wir w wodzie.
• Gotowałam jajo 2 minuty i tak do końca jaj.
• Podałam placki z jajem w koszulce na sałacie.

Smacznego.
Pomysł z gazety.

"Podróże małe i duże"

Skrzynia zdobiona motywami łowickimi