Lubczykowa grzybowa z makaronem orkiszowym i trybulą

Tak mnie naszło na tą grzybową, że nie mogłam się oprzeć i dlatego dzielę się przepisem na tę pyszną zupę.
Aromat lubczyku i suszonych grzybów leśnych, to kwintesencja smaku w tej zupie.
Polecam gorąco do ugotowania, będzie smakowała na pewno.
Grzybowa z lubczykiem i makaronem orkiszowym.

Składniki:

• ok. 100 g suszonych podgrzybków
• sól morska do smaku
• pieprz świeżo mielony
• 200 g bio makaronu razowego orkiszowego
• 200 ml śmietanki 30 %
• 200 ml mleczka kokosowego
• 2 duże marchewki
• 1 pietruszka
• 1 mały por
• kawałek bulwy selera
• 1 łodyga lubczyku wraz z listkami
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• 1500 ml wody
• garść trybuli

Przygotowanie zupy:

• Grzyby wieczorem dnia poprzedzającego gotowanie namoczyłam w 1500 ml zimnej wody.
• Następnego dnia ugotowałam je w tej samej wodzie ok. 10 minut.
• Obrałam warzywa i włożyłam do wywaru, dodałam sól, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, całą łodygę wraz z listkami lubczyku i gotowałam jeszcze 15 minut.
• Na koniec wyłowiłam z wywaru warzywa, marchew pokroiłam w plasterki a resztę warzyw użyłam do sałatki.
• Grzyby pokroiłam w paseczki.
• Do wywaru wlałam śmietankę i mleczko kokosowe i zagotowałam.
• Doprawiłam do smaku solą.
• Makaron ugotowałam al'dente.
• Podałam zupę z makaronem, marchewką, paskami grzybów, posypaną trybulą.

Smacznego.
Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Sarnów