Żytni chleb na drożdżach z kawą i pieprzem czerwonym

Znalazłam ten przepis u Pawła i koniecznie musiałam go wypróbować.
Chleb jest sprężysty, z chrupiącą skórką, z lekką nutą pieprzu czerwonego.
Idealny do kanapek, miodu, dżemu i innych dobroci.
Polecam ten chleb bardzo gorąco.
Chleb żytni z kawą i pieprzem czerwonym.

Składniki:

• 300 g mąki żytniej chlebowej typ 720
• 250 ml wody
• 70 g siemienia lnianego + do posypania
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 10 g drożdży instant
• 1 łyżeczka grubo zmielonego czerwonego pieprzu

Przygotowanie chleba:

• Paweł pisze że chleb podczas wyrabiania się klei i to jest prawda.
• Ja użyłam tutaj robota kuchennego a jak nie macie to weźcie metalową łyżkę i wyrabiajcie.
• Do misy robota wsypałam mąkę, drożdże, utłuczony pieprz, kawę, sól i cukier oraz wsypałam len i wlałam wodę.
• Mieszałam na małych obrotach przez 2 - 3 minuty.
• Po wyrobieniu przełożyłam ciasto do keksówki wysmarowanej masłem i wysypanej mąką, wygładziłam wierzch i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 40 C i pozostawiłam chleb na 2 godziny do wyrośnięcia.
• Chleb wyrośnie do brzegów keksówki, posypałam go ziarenkami lnu.
• Jak chleb wyrósł bez wyjmowania go z piekarnika, nastawiłam temperaturę na 200 C z opcją grzania góra/dół i czas na 45 minut.
• Po tym czasie chleb powinien być upieczony, ale warto sprawdzić patyczkiem czy się nie klei.
• Upieczony chleb studziłam na kratce.

Smacznego.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

W maju w lesie