Letnie spaghetti z "kruszonką" po wiejsku

Szybkie, pyszne dania znalazłam w książce Donny Hay "Szybko, świeżo, prosto", jednym z nich jest moje dzisiejsze danie. 
Spaghetti tak podane to robota kilkunastu minut a potem zajadamy pyszne i pożywne danie.
dania Donny Hay rodem z Australii.
Makaron z "kruszonką" po wiejsku.

Składniki:

• 200 g makaronu spaghetti
• 100 g chleba razowego na zakwasie
• 8 połówek pomidorów suszonych na słońcu
• 2 ząbki czosnku
• sól morska
• grubo zmielony czarny pieprz
• 2 łyżki oliwy
• 1/2 szklanki listków bazylii
• 1 kulka mozzarelli
• 2 łyżki octu balsamicznego
• oliwa extra vergine do skropienia 
• 2 - 3 łyżki starego parmezanu do posypania

Przygotowanie spaghetti po wiejsku:

• Makaron ugotowałam w osolonej wodzie al'dente, odcedziłam i włożyłam pod pokrywkę do tego samego garnka aby nie wystygł.
• Jak makaron się gotował włożyłam do malaksera pokruszony chleb, pomidory, bazylii, czosnek, sól, pieprz, wlałam oliwę, ocet i miksowałam pulsacyjnie aż masa nabrała wyglądu kruszonki.
• Na rozgrzaną patelnie wsypałam okruchy z malaksera i smażyłam jakieś 3 - 4 minuty, aż się zrumieniły
• Wymieszałam rumiane okruchy z makaronem a na talerzu posypałam parmezanem i plastrami mozzarelli.

Smacznego.
Przepis Donna Hay.

"Podróże małe i duże"

Koteczek pana Franciszka