Dufinki z sosem czosnkowym

Dufinki czyli małe kulki ziemniaczane jako dodatek do mięs, sałat albo tak jak u mnie, podałam je z sosem czosnkowym.
Moje są kształtu bardziej racuszków niż kuleczek co wcale nie umniejsza ich pyszności.
Polecam gorąco.
Racuchy ziemniaczane z czosnkowym sosem.

Składniki:

• 600 - 700 g ziemniaków 
• 3 jaja 
• 7 - 8 łyżek mąki 
• 3 łyżki mleka 
• tłuszcz do smażenia 
• sól morska 
• pieprz świeżo mielony 

Sos czosnkowy:

• 250 ml jogurtu naturalnego 
• sól morska 
• pieprz świeżo mielony 
• 2 ząbki czosnku 
• garść rzeżuchy 
• 2 łyżki listków młodej bazylii

Przygotowanie:

• Ziemniaki obrałam, ugotowałam, przecisnęłam przez praskę, wystudziłam.
• Do zimnych ziemniaków dodałam jaja, mąkę, mleko, sól i pieprz i wyrobiłam jednorodną masę.
• Łyżką nabierałam porcje masy i wkładałam na rozgrzany olej.
• Smażyłam na złoty kolor ze wszystkich stron, osączałam z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
• Jogurt połączyłam ze szczyptą soli, pieprzu, posiekanymi ziołami, oraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
• Podałam sos do dufinek.

Smacznego.
Przepis z archiwum.

"Podróże małe i duże"

Sarenki