Pork Vindaloo

Wczoraj pisałam jak wykonać pastę Masala Vindaloo a dziś na obiad pyszne mięso do którego zrobienia potrzeba właśnie tej pasty.
Pyszne mięso, kruche i delikatne a jednocześnie wyraziste i pachnące orientem, zapraszam na obiad.
Jedno z najpopularniejszych w świecie restauracyjnych dań hinduskich.
Polecam za Robertem Makłowiczem z którego to książki przepis pochodzi: "Fuzja Smaków".
Pork Vindaloo - kruche i delikatne mięso.

Składniki:

• 800 g wieprzowego mięsa bez kości - schabu
• pasta masala vindaloo wg. smaku
• 4 łyżki oleju słonecznikowego
• 2 czerwone cebule
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka pasty pomidorowej
• 3 - 4 duże ziemniaki
• szczypta cukru trzcinowego
• sól do smaku
• 1 pęczek natki kolendry

Przygotowanie Pork Vindaloo:

• Drobno posiekałam cebulę i czosnek, zeszkliłam na oleju.
• Teraz na patelnię dodałam łyżkę pasty vindaloo masala, jeśli wolicie pikantniejsze dania dajcie jej więcej i smażyłam około minuty.
• Mięso umyłam, osuszyłam i pokroiłam w kostkę, dodałam je na patelnię do cebulki, smażyłam 5 minut od czasu do czasu mieszałam.
• Teraz dodałam pastę pomidorową i podlałam 3/4 szklanki wody, dusiłam na maleńkim ogniu aż mięso było miękkie - 45 minut.
• Ziemniaki obrałam i pokroiłam w taka samą kostkę jak mięso, włożyłam do garnka z mięsem, posoliłam, dodałam szczyptę cukru i gotowałam jeszcze 20 minut aż ziemniaki zmiękły.
• Posypałam natką kolendry i podałam z ryżem.

Smacznego.
Przepis z książki "Fuzja Smaków" Roberta Makłowicza.

"Podróże małe i duże"

Uroki kwietnia 2018