Omlet z bobem

Lubicie bób? ja, a i owszem, chrupiące kuleczki bobu mogę zajadać same, wyłuskując je z łupinek.
Ten pierwszy bób gotuje się bardzo krótko, ten późniejszy już trochę dłużej ale i tak jest smakowity.
Polecam zajadać bób bo ma mnóstwo witamin.
Tym razem wrzuciłam go do pysznego i puszystego omletu, wyszło smakowicie, polecam.
Omlet biszkoptowy z bobem i koperkiem.

Składniki:

• 10 jaj "S"
• sól do smaku
• 1/2 pęczka koperku
• 2 łyżki oleju do smażenia
• 70 g sera koziego twardego
• 1 i 1/2 szklanki bobu obranego
• 3 łyżki mąki pszennej T 650

Przygotowanie:

• 5 jaj wybiłam całych do miski, dodałam do nich żółtka kolejnych 5 jaj.
• Ja miałam małe jajka ale jak macie "M" lub "L" to podzielcie to inaczej.
• Ubiłam pianę z 5 białek ze szczyptą soli.
• Jaja i żółtka ubiłam na pianę, dodałam mąkę i dalej ubijałam.
• Do masy jajecznej dodałam starty na tarce ser - odłożyłam 2 łyżki i posiekany koperek.
• Dodałam do masy pianę z białek i delikatnie wymieszałam.
• Na patelni rozgrzałam olej, wlałam na nią masę jajeczną a na wiech powrzucałam ziarenka ugotowanego bobu.
• Patelnię nakryłam pokrywką i na średnim ogniu smażyłam aż masa się ścięła a ser rozpuścił.
• Zsunęłam omlet na talerz i posypałam odłożonym serem.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Zięba