Naleśniki starokornickie

Przepis na te naleśniki podawał jakiś czas temu Tomek Jakubiak w programie "Jakubiak - z miłości do lokalności"
Tak mnie zauroczyły że musiałam ich spróbować i tak oto w lipcowy dzionek zajadam naleśniki starokornickie.
Naleśniki smakują wybornie o każdej porze roku więc zachęcam do spróbowania.
Pyszne nadzienie twarogowe i kwaskowaty sos, rewelacja, zapraszam.
Naleśniki starokornickie, na deser? śniadanie? czy obiad?

Składniki:
Ciasto naleśnikowe:

• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki wody
• 30 g rozpuszczonego masła
• 2 żółtka
• piana z 2 białek
• mąka - u mnie 13 czubatych łyżek mąki pszennej T 650

Farsz:

• 200 g zmielonego sera - najlepiej twaróg wiejski
• 3 żółtka
• 3 łyżeczki cukru
• wanilia i cynamon do smaku

Sos śmietanowy:

• opakowanie śmietany 18% - 250 ml
• 2 łyżki soku z limonki
• 2 łyżeczki miodu
• 1 łyżeczka cukru z dodatkiem wanilii
• 2 łyżki startej skórki z pomarańczy

Przygotowanie naleśników:

• Do misy malaksera wlałam mleko na ciasto, dodałam 2 żółtka, wlałam wodę i dodałam rozpuszczone i przestudzone masło i wsypałam mąkę, zmiksowałam na gładkie ciasto.
• Ubiłam sztywną pianę z 2 białek i dodałam do ciasta, delikatnie wymieszałam.
• Smażyłam na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju.
• Teraz zrobiłam farsz: utarłam żółtka z cukrem, dodałam zmielony twaróg oraz szczyptę cynamonu i ziarenka z 1 laski wanilii, wymieszałam.
• Farszem posmarowałam naleśniki i złożyłam je na cztery.
• Śmietanę wymieszałam sokiem z limonki, cukrem, miodem i skórką pomarańczową.
• Polałam naleśniki sosem i zaraz podałam.

Smacznego.
Przepis regionalny.

"Podróże małe i duże"

Kwietniowy zachód słońca